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行業前瞻：新型包裝即將“美麗綻放”

2013-12-12 14:20 來源：責編：陳莎莎

摘要：: 會“呼吸”的水果包裝，可以更長時間地保持水果新鮮；能殺菌的熟食包裝，熟食放在真空包裝中，不但能阻止外部空氣進入，而且如若包裝內出現細菌，也能將之消滅；帶風味鎖的咖啡豆包裝，“選擇”性地讓“喜歡”的氣體進入，阻止“不喜歡”的氧氣進入。

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　　【CPP114】訊：會“呼吸”的水果包裝，可以更長時間地保持水果新鮮；能殺菌的熟食包裝，熟食放在真空包裝中，不但能阻止外部空氣進入，而且如若包裝內出現細菌，也能將之消滅；帶風味鎖的咖啡豆包裝，“選擇”性地讓“喜歡”的氣體進入，阻止“不喜歡”的氧氣進入，保鮮又保質……
　　
　　如果這些有趣的包裝被擺在貨架上，想必會吸引不少“嘗鮮者”踴躍購買。“通過研發新型的包裝技術延長食物保質期，這將成為食品包裝領域的趨勢。”國際食品包裝協會秘書長董金獅在接受記者采訪時斬釘截鐵地說：“簡單地依靠防腐劑延長食品保鮮期的時代已經過去。”
　　
　　當記者首次在北京印刷學院綠色研究院成果展示廳內看到文章開頭那款會“呼吸”的水果保鮮塑料袋時，眼前一亮。透明材質、卷筒塑料膜，普通消費者用肉眼基本區分不出其與普通塑料膜之間的區別。然而它有著可以交換有用氣體的獨特的DNA，可以從空氣中過濾出氧氣，然后再將水果呼出的二氧化碳排出來，普通中盡顯與眾不同。
　　
　　最為神奇的是，該項目研發帶人北京印刷學院印刷與包裝工程學院教授李東立告訴記者，這款塑料包裝本身還有殺菌功能，可以在包裝水果后緩慢釋放出無毒的天然殺菌劑，以防止水果變質，從而達到長期保鮮。
　　
　　但是遺憾的是，上述這些包裝形式在我國大多還只存在于實驗室中，并沒有實現批量生產，所以距離消費者還有很遠的距離。李東立介紹，新型包裝產品在歐洲和日本應用比較多，尤其是殺菌包裝和吸氧包裝。國內市面上有吸氧包裝，如月餅包裝，但是是將吸氧材料放在塑料袋中再裝入月餅盒，而不是塑料薄膜直接含有吸氧功能。前者一般可以把食品的貨架期延長一半時間。
　　
　　那么這些新型包裝形式多久才能在國內批量生產，讓老百姓拿到手里呢？李東立給出的答案是“五年”。
　　
　　對于同樣的問題，董金獅卻并不像李東立那么保守。他認為當今技術發展迅猛，而且沒有國界，只要是消費者需求的一定會被市場迅速捕捉到。從研發到市場應用，董金獅認為周期不應超過兩年。“不要將技術只是成為研究成果，而要成為財富”。
　　
　　新型包裝技術雖好，卻是把雙刃劍。因為延長保質期不是根本目的，合理范圍內延長保質期，讓消費者吃到以往吃不到的新鮮食物才是目的。如果無限制延長保質期是以食品的營養無限流失為代價，那就歪曲了包裝本身的原始定位。因此，企業與社會應當共同來平衡食品保質和營養二者之間的關系。
　　
　　

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